دعوة لتبادل الخبرات بمناسبة قدوم عيد الاضحى المبارك

مازلنا مع العيد ..واكلات العيد ...

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

سأقدم لكم الآن وصفة **لحم الخروف باللوز **
أكلة لحم
الخروف باللوز، والأكلة مذاقها حلو ولذيذة جدا، وهي من الأكل التي يمكن أن تعديها
خلال عيد الأضحى المبارك، مقاديرها جد سهلة وكذلك طريقة تحضيرها في متناول الجميع،



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

------------------------------------

المقادير-
-----------
كليو غرام ونصف لحم الخروف مقطع إلى قطع متوسطة الحجم

* 250 غرام من اللوز
المسلوق والمقلي والمقطر والمنشف جيدا
* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر مدقوق ونصف ملعقة
صغيرة زعفران العادي
* ملعقة
صغيرة من الملح
* نصف ملعقة
صغيرة من الفلفل الحار الأبيض
* نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
* نصف كيلو غرام بصل
* ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مدقوق جيدا

* كأس شاي من زيت المائدة

* وملعقة كبيرة من السمن
البلدي
* أربع فصوص من الثوم
المدقوق

الطريقة-
---------------
* في طنجرة خاصة بالطهو، نضع البصل المفروم ونضيف الزيت والسمن والثوم
المدقوق والقزبر والبقدونس المدقوق، والفلفل الحار الابيض، والزنجبيل، والملح
والزعرفان الحر والزعفران العادي ونخلط جيدا ثم نضيف قطع لحم الخروف ونخلطها جيدا
مع العناصر حتى تنسجم جيدا، ثم نضع الطنجرة فوق نار معتدلة، وعندما تقلى العناصر
جيدا، نغمر اللحم بالماء، ثم نغلق الطنجرة وننتظر حتى ينظج اللحم جيدا.و حتى تصبح
المرق قليلة في الطنجرة ومخثرة
*
نأخذ اللوز ونسلقه ثم تنزع قشوره ويقلى في زيت ساخنة وغزيرة، ثم يقطر وينشف ويترك
جانبا.
.
* في إناء التقديم نضع قطع اللحم وتزين باللوز المقلي،
ويمكن أن نضيف البيض المسلوق للتزيين.
بالهنا و الشفا


.................................





[center]مرة اخرى مازلنا مع أطباق العيد ..عيد الأضحى
.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

----------


المروزية

------------
-----------------طبق المروزية، هي
أكلة مغربية بامتياز وتقوم مختلف البيوت المغربية بإعدادها خلال أيام العيد
المباركة..إذا أردت اكتشاف مقاديرها وطريقة تحضيرها فتفضلي بقراءة الورقة
التالية:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير*

كيلو غرام من لحم الغنم (الملوج على
الخصوص)
* ملعقة كبيرة من رأس الحانوت الخاص
بالمروزية
* ملعقة صغيرة من الزعفران الحر
المدقوق والزعفران الرومي
* كاس شاي ونصف من
الزيت
* ملعقة صغيرة من السمن
* 4 معالق من العسل او يمكنك اضافة المزيد
* نصف ملعقة صغيرة من الملح
*
ملعقتان كبيرتان من السكر
* 250 غرام من الزبيب
دون عظام
* 100 غرام من اللوز
* ملعقة صغيرة من
القرفة
-----------------------------------------

طريقة التحضير*
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
يخلط رأس
الحانوت بالزعفران الحر والرومي والسمن البلدي والزيت والملح.
* تدهن قطع اللحم (الملج على الخصوص والعظام) بهذا التتبيل وتترك فيه
مدة نصف ساعة يتشرب فيها اللحم ذلك الخليط.
* بعدها
يوضع الكل في طنجرة وتغطى بالماء حتى تنضج فوق نار هادئة.
* يغسل الزبيب ويقطر أثناء هذا الوقت، وعندما يتم نضج اللحم يسحب من
الطنجرة ويضاف الزبيب إليها ليطهى مدة 20 دقيقة تقريبا.
* يضاف العسل والسكر وعندما يتخثر المرق قليلا يعاد اللحم للطنجرة
حتى يتطرى في العسل والزبيب وتضاف القرفة.
* تقدم
المروزية مزينة باللوز المقلي في صحن جميل بألف صحة وعافية.ملاحظة
يمكن الاحتفاظ بهذه الأكلة مدة طويلة. في
الفريزر



........................


لاتحرمنا من ردودكم